Perkedel Kentang

Bahan-bahan:
4 buah kentang ukuran sedang
1/2 buah wortel, cincang halus
100 gr dagng, cincng
2 butir telur, kocok lepas

Bumbu halus:
4 buah bawang merah
2 buah bawang putih
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara Memasak:
Goreng kentang kemudian haluskan
Campur kentang, wortel cincang, daging cincang dan bumbu halus, aduk rata.
Bentuk bulat-bulat, celupkan ke kocokan telur, kemudian goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat, hidangkan sebagai lauk.

Bihun Goreng Enak

Bingung masakin suami apa, terlintas suatu yg enak tapi tidak enek.. hmm Bihun goreng enak kali ya.. Tips masak bihun, untuk membuat bihun manis gurih setelah di rendam baluri dulu bihun dengan kecap sebelum dimasak. Klo pun cuma masak gurih aja, baluri bihun dengan bumbu halus yg dikasih air sedikit, biarkan semua meresap dulu baru bihun dimasak.

Bahan-bahan:
2 kotak bihun jagung
2 batang sawi daging, iris2
1 buah rempela ayam kampung
1 butir telur, buat orak arik
1/2 buah wortel ukuran besar, potong korek api
4 sdm kecap manis
2 sdt garam
1 1/2 sdt merica bubuk
minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
4 buah bawang merah
2 buah bawang putih

Cara memasak:
Rendam bihun dalam air panas, aduk2 hingga bihun terurai. Tiriskan lumuri dengan minyak, adu-aduk, kemudian lumuri dengan 2 sdm kecap manis aduk-aduk, diamkan selama 30 menit biar kecap meresap.
Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan rempela, wortel, aduk-aduk rata.
Setelah rempela dan wortel masak, masukkan sawi dan telur orak-arik, aduk-aduk lagi sampai sawi setengah layu.
Masukkan bihun, bubuhi dengan 2 sdm kecap, garam, dan merica, aduk-aduk samapi matang, Angkat.
Hidangkan dengan ditaburi bawang merah goreng.

Kroket Kentang

Bahan-bahan :
Isi:
4 buah kentang, ukuran kecil, potong2 dadu kecil
1 buah wortel, ukuran besar, serut
1/2 buah bawang bombay, cincang
2 buah bawang putih, iris2
4 buah bawang merah, iris2
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
minyak goreng secukupnya

Kentang pembungkus:
4 buah kentang ukuran sedang, rebus, haluskan
4 sdm tepung terigu
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
3 buah telur
1 bungkus tepung roti
sedikit gula pasir

Cara Membuat :
Isi:
Tumis bwang bombay, bawang putih dan merah, garam dan merica, biarkan agak layu.
Masukkan kentang, aduk-aduk sampai setengah matang, kemudian masukkan wortel, aduk lagi sampai matang.
Masukkan campuaran tepung maizena dan air, aduk-aduk lagi sampai lengket.
Angkat, sisihkan dalam mangkuk.

Kentang Pembungkus:
Rebus kentang sampai masak, kupas kulit kentang dalam keadaan kentang masih hangat.
Haluskan kentang, masukkan terigu, garam, merica, dan gula, aduk-aduk sampai rata.
Masukkan sebutir telur, aduk-aduk lagi sampai rata.
Pipihkan adonan kentang isi dengan isi kroket.
Gulingkan ditepung roti, kemudian celupkan dalam kocokan telur, gulingkan lagi di tepung roti.
Goreng dalam minyak panas pada api sedang.
Goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Hiasi dengan daun peterseli dan cabe. Hidangkan

Untuk 30 buah kroket kentang

Bubur Sumsum Putih

Bahan-bahan :
100 gr tepung beras
1/2 sdt garam
650 ml santan
2 lbr daun pandan, iris-iris

Saus :
200 g gula merah, sisir
50 g gula pasir
250 air
1 lbr daun pandan, iris-iris

Cara membuat :
Campur tepung beras dengan sebagian santan dan garam, aduk rata.
Masak sisa santan dan pandan hingga mendidih.
Tuangkan larutan tepung beras, aduk hingga kentl dan mendidih

saus :
Masak semua bahan hingga mendidih dan gula larut. Angkat, saring

Untuk 6 porsi

Kue Coklat Kacang Bumbu Spekuk

Bahan-bahan :

200 gram mentega
75 gram gula halus
1 kuning telur
1 sendok teh bumbu spekuk
1/2 sendok teh baking powder
25 gram almon bubuk
200 gram tepung terigu
20 gram cokelat bubuk

Hiasan :
100 gram white cooking chocolate
2 tetes esens mint


Cara membuat :
Kocok mentega bersama gula halus sampai lembut lalu tambahkan telur. Kocok kembali.
Masukkan tepung terigu yang telah diayak bersama baking powder, almon bubuk, dan cokelat bubuk. Aduk rata.
Giling kue lalu bentuk wajik. Oven sampai matang.


Untuk 480 gram

Sumber :
http://www.ourspecialweb.com/recipe-files/kue-kering/k-kering-page2.htm&usg

Jus Mix Dino

Bahan-bahan :
1/2 buah pepaya kecil, potong dadu
1 buah pisang ambon, iris2
1 buah tomat, ukuran sedang, iris2
1 buah wortel, ukuran sedang, iris2
1 sdm syrup rasa strowberi
2 sdm madu
2 1/2 gelas air panas

Cara membuat:
- campur semua bahan buah, air dan syrup. Blender sampai halus.
- saring hingga tersisa sedikit ampas, serat tdk ikut tersaring semua.
- beri madu, hidangkan.

untuk 2 porsi

Ayam Kecap Paprika

Bahan-bahan :
1/4 kg dada ayam, potong kecil
1/2 buah paprika merah, iris-iris
2 buah bawang putih, cincang kasar
2 cm jahe, digeprek
4 sdm kecap manis
1 1/2 sdt garam
3 lbr daun jeruk, iris halus
1 sdm margarin
150 ml air kaldu ayam

Cara Memasak :
- Masak ayam dalam air yg ditambahi jahe geprek,masak pake
api kecil supaya daging masak benar dan empuk. sisihkan.
- Panaskan margarin, tumis bawang putih sampai layu.
- Masukkan kecap, biarkan mendidih, baru masukkan air kaldu.
- Kemudian masukkan ayam dan daun jeruk, tunggu sampai mendidih
dan kuah tinggal setengah, kemudian masukkan paprika, aduk-aduk.
- Biarkan mendidih sampai kuah tinggal sedikit.
- Angkat, hidangkan.

Untuk 5 potong ayam.

Kentang Keju Kornet Goreng

Bahan :
250 gr kentang (kukus dan haluskan)
50 gr keju parut
20 gr kornet beef
1 butir telur (kocok lepas)
wortel 1/4 iris dari wortel ukuran kecil
(potong wortel kotak-kotak kecil)
2 sdm tepung bumbu kobe putih
3 sdm tepung roti
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 buah bawang putih (memarkan)
minyak goreng secukupnya

Cara Memasak :

Kornet :
tumis kornet sampai agak layu kemudian masukkan bawang putih, garam, dan merica bubuk, aduk-aduk sampai masak berwarna kecoklatan


Kentang keju:
Kukus kentang dan irisan wortel bersamaan dalam wadah beda sampai matang
Haluskan kentang, campur dengan keju dan 2 sdm tepung bumbu kobe
Campur sampai rata dan tidak berbutir-butir.

Campur kornet yg sudah dimasak dan olahan kentang keju dan wortel, aduk rata.
Bentuk kotak-kotak kecil, olesi dengan telur terus balurkan tepung roti.
Goreng dalam minyak panas dan terendam sampai berwarna kuning kecoklatan.
Angkat, hiasi potongan keju kecil dan daun peterseli. Hidangkan selagi hangat.

Untuk 24 butir kotak kecil.

Kroket Ayam

Bahan:

2 sdm margarin, untuk menumis
1 buah bawang bombay, cincang
150 gram tepung terigu
375 ml susu cair
1 sdt garam
1/2 sdr merica bubuk
1 biji pala, parut (bisa diganti pala bubuk)
4 sdm gula pasir (karena menurutku terlalu manis, aku hanya memakai 2 sdm)
1 sdm kaldu bubuk instan rasa ayam
1 buah dada ayam, rebus matang, potong dadu
2 buah wortel, kupas, potong dadu kecil, rebus matang
50 gram kacang polong
150 gram jamur kancing kalengan, potong dadu kecil
1 sdm irisan daun bawang
1 sdm irisan seledri
1 butir telur, kocok, untuk memanir
150 gram tepung roti, untuk memanir
minyak untuk menggoreng, secukupnya


Cara Membuat:

Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan tepung, aduk rata.
Masukkan susu cair, garam, merica, pala, gula pasir dan kaldu bubuk. Masak hingga menjadi adonan yang kental.
Masukkan ayam, wortel, kacang polong, jamur, irisan daun bawang dan seledri, aduk rata, masak hingga menjadi adonan yang kalis, tidak lengket di wajan dan matang. Angkat, dinginkan.
Ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat memanjang. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
Celupkan ke dalam kocokan telur dan balut dengan tepung roti. Simpan dalam lemari pendingin selama 1 jam.
Goreng dalam minyak panas sedang hingga berwarna kecokelatan. Angkat, sajikan hangat.

sumber :
http://bukuresep.ardifa.com/2008/10/28/tahu-gulung/#more-23

Tahu Gulung

Bahan:
4 potong tahu, haluskan
4 butir telur, kocok lepas
5 siung bawang putih, haluskan
4 batang daun bawang, iris tipis
200gram wortel, kupas, iris kecil-kecil
2 butir terlur untuk lumuran, kocok lepas
merica bubuk, garam, tepung roti, minyak goreng dan daun pisang secukupnya.

Cara Memasak:

Campur tahu halus, 4 butir telur kocok, wortel, daun bawang, bawang putih, merica dan garam, aduk rata.
Bungkus adonan dengan daun pisang seperti membuat lontong, kemudian kukus selama 25 menit. Angkat, dinginkan.
Setelah dingin, buka bungkusnya, potong agak tebal. Lumuri dengan telur kocok, lalu gulingkan ke dalam tepung roti.
Goreng dalam minyak panas sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat.

http://bukuresep.ardifa.com/2008/10/28/tahu-gulung/#more-23

Bakwan Wortel Goreng Keriting

Bahan :
2 buah wortel ukuran sedang, iris korek api
1/2 buah kol ukuran kecil, iris tipis-tipis
1 butir telur
4 sdm tepung terigu
2 buah bawang putih
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
penyedap secukupnya
1/2 gelas air

Cara memasak :
- masak irisan wortel sampai setengah matang, setelah setengah matang tiriskan

- haluskan bawang putih, beri air masukkan kedalam wadah
- masukkan merica bubuk, garam kemudian aduk rata
- masukkan tepung terigu, aduk rata, kemudian masukkan telur, aduk sampai tercampur
sempurna
- kemudian masukkan wortel dan irisan kol
- goreng sesendok demi sesndok
- sajikan hangat